Café Energético Sergipano para Corredores

Uma pitadinha, uma grande lembrança brasileira e zero açúcar adicionado.

Uma dica de café para corredores, inspirada em uma recepção calorosa em Itabaiana, Sergipe: uma mistura caseira de especiarias que deixa o café mais aromático, saboroso e naturalmente interessante — sem precisar adicionar açúcar.

Um café para guardar na memória

Algumas das melhores dicas para corredores não vêm de aplicativo, rótulo de suplemento ou feira de corrida. Elas aparecem de surpresa, geralmente acompanhadas de uma boa conversa e uma xícara de café.

Durante uma das minhas viagens a Itabaiana, Sergipe, fui ao local de trabalho de João Marcos Bispo para buscar um produto. João ainda não me conhecia, eu era apenas um estranho chegando ali, mas me recebeu da maneira mais brasileira possível: oferecendo um café.

Mas não era um café comum. João tinha dado um toque especial com uma mistura de pós preparada por ele mesmo, e o sabor chamou minha atenção imediatamente. Era aromático, levemente picante, com uma sensação naturalmente adocicada e, o melhor de tudo, não precisava de açúcar.

Quando falei que tinha adorado o sabor, João gentilmente compartilhou a receita comigo. Ele chegou até a oferecer o pote que carregava com ele. Não pude aceitar, mas saí de lá com algo ainda melhor: a receita, a lembrança e mais uma confirmação da hospitalidade extraordinária que encontrei em Sergipe.

Depois de duas viagens ao estado, posso dizer com toda sinceridade que os sergipanos foram extremamente receptivos, simpáticos e prestativos comigo. O café do João agora faz parte dessa história.

Muito obrigado, João Marcos Bispo!

A mistura do João

A receita é simples. Compre todos os ingredientes em pó, misture bem e guarde em um recipiente limpo, seco e bem fechado.

Ingrediente	Quantidade
Canela em pó	100 g
Cravo-da-índia em pó	50 g
Gengibre em pó	100 g
Beterraba em pó	100 g

A receita rende uma mistura em uma proporção de 7 partes:

2 partes de canela
1 parte de cravo-da-índia
2 partes de gengibre
2 partes de beterraba em pó

Para testar primeiro com uma quantidade menor, mantenha a mesma proporção. Por exemplo: 20 g de canela, 10 g de cravo-da-índia, 20 g de gengibre e 20 g de beterraba em pó.

Como usar no café

Prepare o seu café normalmente.
Adicione apenas uma pequena pitada da mistura — comece com algo entre $1/16$ 1/16 e $1/8$ 1/8 de colher de chá por caneca.
Misture bem e ajuste aos poucos de acordo com o seu paladar.

Comece com pouco. O cravo-da-índia tem um sabor bastante marcante, e uma quantidade mínima já faz diferença. O gengibre traz um toque mais intenso, a canela oferece calor e aroma, e a beterraba acrescenta uma nota terrosa e uma bonita cor avermelhada.

A mistura também pode ser usada em:

Café com leite ou bebida vegetal
Cold brew
Aveia antes da corrida
Iogurte grego
Vitamina ou smoothie
Massa de panqueca ou waffle

A ideia não é transformar o café em um laboratório de suplementos. É simplesmente criar uma alternativa saborosa e aromática para quem quer reduzir o açúcar adicionado.

Onde comprar nos Estados Unidos

Procure por temperos e pós próprios para consumo alimentar, de preferência em embalagens seladas e de fornecedores confiáveis. A beterraba em pó é encontrada com facilidade em lojas de produtos naturais e lojas online, mas a qualidade pode variar, por isso vale a pena escolher bem o fornecedor.pmc.ncbi.nlm.nih+1

Aqui estão alguns pontos de partida práticos:

Por exemplo, o cravo-da-índia moído é vendido online em embalagens culinárias, incluindo uma opção de 4 onças da marca The Spice Way.

Uma observação sobre saúde

Esta é uma receita de sabor, e não uma orientação médica ou promessa de desempenho esportivo. Como a quantidade usada em cada xícara é pequena, pense nela principalmente como uma forma de tornar o café mais gostoso sem açúcar.

Produtos de beterraba são frequentemente associados a nitratos alimentares e a estudos sobre exercício físico, mas a qualidade e a concentração dos produtos podem variar bastante. Se você tem histórico de pedra nos rins, usa medicamentos para pressão arterial ou anticoagulantes, está grávida ou possui alguma condição de saúde que exija restrições alimentares, vale conversar com um profissional de saúde antes de usar pós concentrados com frequência. A beterraba em pó pode não ser adequada para pessoas propensas a cálculos renais, pois pode ter alto teor de oxalatos.

O mais importante é aproveitar o café, guardar a lembrança e celebrar as pessoas boas que encontramos pelo caminho — dentro e fora das corridas.

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